Tiramisu sans gluten aux cookies

Qui a dit que le tiramisu ne pouvait pas être plus gourmand ?

Nous nous sommes lancés le pari de revisiter ce grand classique avec nos cookies tout chocolat sans gluten. Résultat ? Un dessert généreux et ultra-gourmand !

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Ingrédients

• 3 œufs
• 50g de sucre blond
• 250g de mascarpone
• 4 cookies tout chocolat sans gluten
• 1 cuillère à café de cacao en poudre
• Lait
• 1 pincée de sel

Instructions

1. CRÈME DE MASCARPONE
2. Séparer le blanc des jaunes. Faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre blond.
3. Ajoutez la mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
4. En parallèle, ajoutez une pincée de sel à vos blancs d'œufs avant de les monter en neige à l'aide d'un fouet électrique ou d'un robot.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à votre première préparation à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.
6. Réservez le mélange au frais pendant 20 à 30 min.
7. MONTAGE DU TIRAMISU
8. Trempez les cookies dans le lait pendant 1 min.
9. Tapissez le fond de votre plat avec une première couche de cookies. Recouvrez ensuite d'une première couche de crème de mascarpone.
10. Répéter l'étape précédente pour réaliser une seconde couche.
11. Réservez votre tiramisu au frais au minimum 4h. L'idéal est de le conserver toute une nuit au frigo.
12. Saupoudrer l'ensemble de cacao avant dégustation.