Tiramisu sans gluten aux cookies
Recettes
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- 4 personnes
- Préparation : 30 minutes
Qui a dit que le tiramisu ne pouvait pas être plus gourmand ?
Nous nous sommes lancés le pari de revisiter ce grand classique avec nos cookies tout chocolat sans gluten. Résultat ? Un dessert généreux et ultra-gourmand !
Ingrédients
- 3 œufs
- 50g de sucre blond
- 250g de mascarpone
- 4 cookies tout chocolat sans gluten
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- Lait
- 1 pincée de sel
Instructions
- CRÈME DE MASCARPONE
- Séparer le blanc des jaunes. Faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre blond.
- Ajoutez la mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- En parallèle, ajoutez une pincée de sel à vos blancs d'œufs avant de les monter en neige à l'aide d'un fouet électrique ou d'un robot.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à votre première préparation à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.
- Réservez le mélange au frais pendant 20 à 30 min.
- MONTAGE DU TIRAMISU
- Trempez les cookies dans le lait pendant 1 min.
- Tapissez le fond de votre plat avec une première couche de cookies. Recouvrez ensuite d'une première couche de crème de mascarpone.
- Répéter l'étape précédente pour réaliser une seconde couche.
- Réservez votre tiramisu au frais au minimum 4h. L'idéal est de le conserver toute une nuit au frigo.
- Saupoudrer l'ensemble de cacao avant dégustation.
